一、豆腐的起源与魅力

豆腐，作为我国传统的美食之一，历史悠久，深受人们喜爱。它不仅口感细腻，营养丰富，而且做法多样，可以满足不同口味的需求。今天，就让我来为大家揭秘正宗家常豆腐的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

二、选材与准备

1.原料：优质嫩豆腐1块、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量。 2.调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。

三、豆腐的处理

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。 2.焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

四、炒肉末

1.热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

2.加入猪肉末，快速翻炒均匀至变色。

3.加入生抽、老抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。

五、炒豆腐

1.将焯好水的豆腐放入锅中，与肉末一起翻炒。

2.加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。

3.加入适量盐，翻炒均匀。

六、勾芡收汁

1.加入适量水淀粉，勾芡收汁。 2.翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。

七、出锅装盘

1.出锅前撒上葱花，增加香气。 2.将炒好的豆腐装盘，即可上桌享用。

八、小贴士

1.豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

2.炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

3.豆腐不宜与酸性的食物同食，以免影响消化。

九、家常豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值。经常食用豆腐，有助于增强免疫力，预防骨质疏松，降低心血管**的风险。

十、家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐不宜与草酸含量高的食物同食，如菠菜、竹笋等。

2.炒豆腐时，可以加入少许醋，使豆腐更加嫩滑。

3.豆腐不宜长时间放置，以免变质。

正宗家常豆腐的做法并不复杂，只需掌握好火候和技巧，就能在家轻松制作出美味可口的豆腐。希望这篇文章能为大家提供帮助，让大家在享受美食的也能感受到家的温馨。