一、挑选新鲜大虾

想要做出美味的水煮大虾，首先要挑选新鲜的大虾。新鲜的大虾肉质紧实，色泽鲜艳，口感最佳。挑选时，可以观察虾壳是否光滑，颜色是否鲜亮，虾身是否饱满。

二、准备调料

水煮大虾的调料非常关键，以下是一些必备的调料：

4.干辣椒

5.郫县豆瓣酱

6.食用油

10.白胡椒粉

三、处理大虾

将大虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，取出虾线。这一步非常关键，去除虾线可以使大虾更加美味。

四、热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

五、加入豆瓣酱

待蒜末、姜末和干辣椒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

六、翻炒大虾

将处理好的大虾放入锅中，快速翻炒至虾身变色。

七、加水煮制

在锅中加入适量的水，放入盐、*精、酱油、白胡椒粉调味，大火煮开后转小火煮制5分钟左右。

八、加入葱花

待大虾煮熟后，加入葱花，翻炒均匀。

九、出锅装盘

将炒好的水煮大虾盛出，装盘即可。

十、小贴士

1.炒大虾时，火候要大，动作要快，以免虾肉变老。

2.加入豆瓣酱后，不要立即加水，以免豆瓣酱中的红油被冲淡。

3.煮大虾时，可以根据个人口味调整时间，确保虾肉熟透。

水煮大虾是一道简单又美味的一道家常菜，只需掌握好以上步骤，就能轻松做出美味的水煮大虾。希望这篇文章能帮助到大家，祝大家做菜愉快！