家常炖鱼,一道既美味又营养的家常菜,简单易学,却充满家的温馨。今天,就让我来为大家揭晓这道菜的制作秘诀,让你轻松在家也能享受到美味的炖鱼。
一、准备食材
1.鱼类选择:选用肉质鲜美的淡水鱼,如草鱼、鲫鱼等。
2.调味品:姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉。
3.辅助食材:白萝卜、豆腐、香菇等,可根据个人口味添加。二、处理鱼
1.鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2.用刀在鱼身上划几道,方便入味。
3.用料酒、盐腌制10分钟。三、炖鱼步骤
1.热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
2.将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至金**。
3.加入适量的水,水量没过鱼身即可。
4.放入白萝卜、豆腐、香菇等辅助食材。
5.加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉调味。
6.大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直至鱼熟透。四、炖鱼小贴士
1.鱼煎至金**,可以使鱼皮更加香脆。
2.炖鱼时,水量不宜过多,以免影响鱼的味道。
3.加入白萝卜等辅助食材,可以增加炖鱼的口感和营养。
4.炖鱼时,注意火候,避免鱼煎糊或炖煮时间过长。五、炖鱼注意事项
1.鱼类选择要新鲜,保证口感和营养。
2.腌制鱼时,料酒和盐的比例要适中,以免过咸或过淡。
3.炖鱼时,注意火候,避免鱼煎糊或炖煮时间过长。
4.炖鱼时,不要频繁翻动鱼,以免破坏鱼皮。家常炖鱼,简单易学,美味可口。通过以上步骤,相信你也能在家轻松制作出美味的炖鱼。快动手试试吧,让这道菜为你的家庭餐桌增添一份温馨与美味。
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。